سرعت در آشپزی با معرفی بهترین زودپز (25 مدل)
بهترین زودپز ، درست کردن غذای خانگی برای بسیاری از خانواده ها مسئله مهمی است و ترجیح می دهند به جای تهیه غذا از بیرون، در منزل وعده های غذایی روزانه را آماده کنند. در زندگی امروزه که اکثر افراد شاغل هستند، آشپزی کردن دچار محدودیت هایی شده و به دلیل کمبود وقت، افراد از درست کردن برخی از غذاها به علت زمان پخت طولانی صرف نظر می کنند.
استفاده از زودپز برای پختن انواع گوشت، حبوبات و سبزیجات در مدت زمان کوتاه به کار می‌آید و در این مطلب از سایت آبی بیوتی به معرفی بهترین زودپز می پردازیم.
زودپز چیست و چه کاربردی دارد؟
زودپز یک ظرف در بسته همانند قابلمه بزرگ است که جنس بدنه آن از فولاد ضد زنگ یا آلیاژی از آلمینیوم است. درب زودپز به طور کامل بر روی بدنه چفت شده و اجازه خروج بخار آب را نمیدهد. مواد غذایی موجود در زودپز با کمک فشار بخار آب در زودترین زمان ممکن پخته میشوند. از زودپز برای پختن انواع گوشت، حبوبات و سبزیجات سفت مانند چغندر و هویج استفاده میشود.
پیشنهاد میکنم مقاله بهترین قالب کیک را مطالعه کنید.
پیشنهاد بهترین زودپز
| گنجایش | 7 لیتر |
| سایز | 29 |
| جنس بدنه | استیل |
| جنس در | شیشه |
| جنس دسته | عایق |
| قابل شستشو | با ماشین ظرف‌شویی |
| دستگیره | دو دستگیره |
شرکت تفال یکی از معتبر نرین شرکت های لوازم خانگی در دنیا می باشد این این محصول زودپز از استیل درجه یک 18. 10 اعلاترین استیل دنیا ساخته شده است این محصول دوقلو می باشد که یک قابلمه آن 7 لیتری و قابلمه دیگر آن 5 لیتری می باشد که درب هردو می توان مشترک استفاده کرد و از دیگر خصوصیات این محصول اینداکشن بودن کف سه لایه می باشد که مقاوم می باشد در برابر حرارت و زخیم بودن کف زودپز می باشد نکته دیگر درب کلیپسو محصول که با یک اشاره باز می شود و در مواقع هوا داحل زودپز می باشد به راحتی باز میشود و در اخر این محصول سه کاره می باشد هم به عنوان زودپز هم به عنوان قابلمه در دو اندازه به این صورت که داری درب پیرکس نیز می باشد و هم به صورت بخارپز دارای سبد بخار پز بوده و می توان درب پیرکس را گذاشت و با بخار نیز طبخ میشود
| گنجایش | 6 لیتر |
| جنس بدنه | استیل |
| جنس در | استیل |
| جنس دسته | پلاستیک |
| دستگیره | دو دستگیره |
شاید شما هم از آن دسته آشپز‌هایی باشید که به پخت‌وپز با زودپز علاقه دارند. زودپز یا دیگ تحت فشار با آزادنکردن بخار آب غذا، درون محفظه‌ی خود فشار را بالا می‌برد. این موضوع باعث میشود که آب در دمای بالاتری بجوشد و این دمای بالاتر، غذا را زودتر می‌پزد. البته برخی افراد برای زودپزها خواصی هم برمی‌شمرند. به‌عنوان مثال، معتقدند پخت غذا درون زودپز طعم آن را بهتر کرده و به اصطلاح باعث جاافتادن بهتر آن میشود.
| گنجایش | 6 لیتر |
| سایز | 22 |
| ویژگی زودپز | کف سه لایه |
| جنس بدنه | استیل ضد زنگ |
| جنس در | استیل ضد زنگ |
| جنس دسته | باکالیت |
| قابل شستشو | با دست/با ماشین ظرف‌شویی |
| دستگیره | دو دستگیره |
زودپز کمک‌رسانی عالی برای پخت سریع غذا به‌خصوص برای بانوان شاغل است. نچسب‌بودن یکی از ویژگی‌های مهم زودپزهاست. دیگ زودپز شش‌لیتری «پارس استیل» (Pars steele) یکی از نمونه‌های خوب این نوع محصول است که از استیل ضدزنگ ساخته شده و کفه‌ی آلومینیومی برای جلوگیری از چسبندگی و سوختن غذا دارد. این خاصیت به دلیل پخش یکنواخت حرارت در سطح دیگ، توسط کفی آلومینیومی است. از دیگر ویژگی‌های خوب این محصول، ضدخش‌بودن بدنه‌ی استیل آن است که سبب میشود موادغذایی به بدنه‌ی آن نچسبد و ظاهر آن نیز سالم و براق بماند.
fv
| گنجایش | 7 لیتر |
| جنس بدنه | استیل |
| جنس در | شیشه/پلاستیک/استیل |
| جنس دسته | پلاستیک |
| دستگیره | دو دستگیره |
| گنجایش | 6 لیتر |
| سایز | 30 |
| جنس بدنه | استیل ضد زنگ کروم نیکل 18/10 |
| جنس در | استیل-شیشه/استیل |
| جنس دسته | استیل |
| قابل شستشو | با دست/با ماشین ظرف‌شویی |
| دستگیره | دو دستگیره |
زودپز دوقلو جی فی نی مدل NATURA-G09 یک محفظه‌ی مهر و موم شده است که بخار تولید شده هنگام گرم شدن محتویات را درون خود نگه می‌دارد. با ایجاد بخار، فشار افزایش یافته و نقطه‌ی جوش آب از 212 درجه فارنهایت گذشته است. به طورکلی، این دمای بالاتر زمان پخت را کوتاه میکند و به دلیل عدم تبخیر، طعم بهتری از غذاها استخراج میکند.
| گنجایش | 10 لیتر |
| جنس بدنه | استیل |
| جنس در | استیل |
| جنس دسته | باکالیت |
| دستگیره | دو دستگیره |
| گنجایش | 7 لیتر |
| سایز | 24 |
| ویژگی زودپز | در پیرکس/دستگیره کوتاه |
| جنس بدنه | استیل |
| جنس در | پیرکس/استیل |
| جنس دسته | پلاستیک |
| قابل شستشو | با دست/با ماشین ظرف‌شویی |
| دستگیره | دو دستگیره |
زودپز 7 لیتری یونیک با ظاهری بسیار شیک و کیفیتی بالا می تواند یکی از اصلی ترین ابزارهای یک آشپزخانه مجهز باشد. کفی این زودپز از چدن می باشد و گرما را در کلیه سطح زودپز یکسان پخش می نماید.
| گنجایش | 25 لیتر |
| جنس بدنه | آلومینیوم |
| جنس در | آلومینیوم |
| جنس دسته | آلومینیوم |
| دستگیره | یک دستگیره |
| گنجایش | 6 لیتر |
| جنس بدنه | باکالیت |
| جنس در | پیرکس |
| جنس دسته | باکالیت |
| دستگیره | دو دستگیره |
| گنجایش | 6 لیتر |
| جنس بدنه | استیل |
| جنس در | استیل |
| جنس دسته | باکالیت |
| دستگیره | دو دستگیره |
زودپز «تفال» (Tefal) مدل «Clipso Minut Easy» با گنجایش شش لیتر، محصولی بسیار کاربردی برای خانه‌های امروزی است. این زودپز حدود 30درصد سبک‌تر از باقی هم‌رده‌های فعلی خود در بازار است و به شما اجازه میدهد فقط با یک دست، در آن را باز و بسته کنید. «تفال» امنیت این محصول خود را با پنج سیستم مختلف تأمین کرده است و همین موضوع باعث میشود حتی افراد تازه‌کار هم بتوانند با آرامش‌خاطر آشپزی کنند. داخل بسته‌بندی این زودپز، یک سبد قرار دارد که میشود از آن برای بخارپزکردن موادغذایی استفاده کرد.
| گنجایش | 6 لیتر |
| جنس بدنه | استیل |
| جنس در | استیل-شیشه/استیل |
| جنس دسته | باکالیت |
| دستگیره | دو دستگیره |
مدرن ترین و زیبا ترین زودپزهای دنیا توسط شرکت GIFFINI طراحی و تولید میشود و همچنین از نظر اطمینان کارکرد جزو سریع ترین و مطمین ترین زودپزها میباشد که تمامی استانداردهای اروپا را دارا میباشد و این راحتی را برای شما فراهم می اورد که یکی از بهترین زودپزهای دنیا را با قیمتی مناسب تهیه نمایید.
| گنجایش | 7 لیتر |
| سایز | 20 |
| ویژگی زودپز | کف سه لایه |
| جنس بدنه | استیل ضد زنگ کروم نیکل 18/10 |
| جنس در | استیل ضد زنگ |
| جنس دسته | استیل ضد زنگ |
| قابل شستشو | با دست/با ماشین ظرف‌شویی |
| دستگیره | دو دستگیره |
| گنجایش | 3 لیتر |
| جنس بدنه | آلومینیوم |
| جنس در | آلومینیوم |
| جنس دسته | عایق |
| دستگیره | دو دستگیره |
| گنجایش | 5 لیتر |
| جنس بدنه | استیل |
| جنس در | استیل |
| جنس دسته | عایق/باکالیت |
| دستگیره | دو دستگیره |
زودپز و آرام پز کرکماز محصول پرفروش برند کرماز ترکیه میباشد که از استیل ضد زنگ با استاندارد جهانی 18/10 تولید شده که در این محصول دو دستگیره از جنس باکالیت نسوز و خوش دست استفاده شده که حمل زودپز را بسیار آسان میکند این محصول بر روی انواع اجاقها گازی و از جمله برقی و غیره قابل استفاده میباشد این محصول با استفاده از سیستم SOLAR BASE تولید گردیده که باعث صرفه جویی در مصرف انرژی و زمان میشود که گرما را بصورت مساوی به داخل زودپز و مواد درحال پخت انتقال میدهد. این محصول داری کف چند لایه میباشد.
| گنجایش | 4 لیتر |
| جنس بدنه | استیل ضد زنگ کروم نیکل 18/10 |
| جنس دسته | استیل |
| دستگیره | دو دستگیره |
زودپز دوقلوی KORKMAZ Aqua A 175 دارای دستگیره هایی از جنس باکالیت، با طراحی ارگونومیک بوده که علاوه بر راحتی در حمل و جابجایی، در برابر حرارت مقاوم است و دست را نمی سوزاند. این محصول دارای کفه کپسولی از جنس آلومینیوم است که انتقال همگن حرارت را فراهم می کند. زودپز کرکماز به لطف پایه خورشیدی خود که بالاترین میزان انتقال حرارت بر روی انواع اجاق گاز از جمله القایی را ممکن می سازد، 70 درصد در زمان پخت و 50 درصد در انرژی مصرفی شما صرفه جویی خواهد کرد.
| گنجایش | 6 لیتر |
| جنس بدنه | استیل |
| جنس در | استیل |
| جنس دسته | استیل/باکالیت |
| دستگیره | دو دستگیره |
| گنجایش | 6.5 لیتر |
| جنس بدنه | استیل |
| جنس در | استیل |
| جنس دسته | باکالیت |
| دستگیره | دو دستگیره |
| گنجایش | 5 لیتر |
| جنس بدنه | استیل |
| جنس در | استیل |
| جنس دسته | عایق |
| دستگیره | دو دستگیره |
| گنجایش | 2 لیتر |
| جنس بدنه | آلومینیوم |
| جنس در | آلومینیوم |
| جنس دسته | آلومینیوم |
| دستگیره | یک دستگیره |
| گنجایش | 2 لیتر |
| جنس بدنه | آلومینیوم |
| جنس در | آلومینیوم |
| جنس دسته | باکالیت |
| دستگیره | دو دستگیره |
| گنجایش | 6 لیتر |
| جنس بدنه | استیل |
| جنس در | استیل |
| جنس دسته | پلاستیک |
| دستگیره | دو دستگیره |
| گنجایش | 6 لیتر |
| جنس بدنه | استیل |
| جنس در | استیل |
| جنس دسته | باکالیت |
| دستگیره | یک دستگیره |
فیسلر به عنوان اولین تولیدکننده زودپز، 170 سال پیش (1845) توسط کارل فیلیپ فیسلر در آلمان پایه گذاری شد. «زودپز فیسلر مدل Vitaquick – گنجایش 6 لیتر» یکی از مدل‌هایی است که طراحی زیبایی دارد. زودپز فیسلر جزو یکی از امن‌ترین زودپزهای تولیدشده در سراسر جهان است. حجم فشار تولیدشده در این زودپز 150 کیلو پاسکال بوده که در مقایسه با زودپزهای معتبر دیگر بیشتر است. از این رو سرعت پخت در زودپز فیسلر بالاتر از سرعت پخت در زودپزهای دیگر است.
| گنجایش | 6.5 لیتر |
| جنس بدنه | استیل |
| جنس در | استیل |
| جنس دسته | باکالیت |
| دستگیره | دو دستگیره |
این زودپز با طراحی مدرن از تکنولوژی روز آلمان برخوردار است. فقط چند مرحله ساده برای عملکرد آن وجود دارد. حلقه های روی نشانگر پخت هر مرحله را نشان می دهد و تمام مراحل در دسته زود پز مشخص می گردد. دارای کف ترانس و ظرفیت 6. 5 و 3 لیتر و يك سبد بخار پز می باشد.
| گنجایش | 3 لیتر |
| گنجایش ظرف دوم | 6 لیتر |
| سایز | 22 |
| ویژگی زودپز | در پیرکس/کف سه لایه/دستگیره بلند |
| جنس بدنه | استیل ضد زنگ |
| جنس در | استیل ضد زنگ |
| جنس دسته | باکالیت |
| قابل شستشو | با دست/با ماشین ظرف‌شویی |
| دستگیره | دو دستگیره |
| گنجایش | 3 لیتر |
| سایز | 22 |
| ویژگی زودپز | کف سه لایه/دستگیره بلند |
| جنس بدنه | استیل ضد زنگ |
| جنس در | استیل ضد زنگ |
| جنس دسته | باکالیت |
| قابل شستشو | با دست/با ماشین ظرف‌شویی |
| دستگیره | دو دستگیره |
برای پخت یک خورش دو نفره‌ی فوری و خوشمزه، بهترین راه استفاده از زودپز سه لیتری «پارس استیل» (Pars Steele) است. این زودپز با بدنه‌ی استیل، ضد زنگ و ضد خش است. با استفاده از آن می‌توان برای دو تا چهار نفر خورش تهیه کرد. بدنه‌ی مقاوم و ضد زنگ این زودپز، امکان استفاده‌ی طولانی مدت از آن را میدهد. از وجوه تمایز این محصول نسبت به انواع دیگر، می‌توان به سه سیستم تخلیه فشار اشاره کرد که حداکثر ایمنی را فراهم میکند.
انواع زودپز
به طور کلی زودپزها به دو دسته زودپزهای برقی و گازی تقسیم میشوند:
- زودپز برقی: فشار یا PSI موجود در زودپزهای برقی معمولا پایین تر از مدل های گازی است. به همین دلیل، مدل های برقی نسبت به زودپز های گازی در مدت زمان بیشتری غذا را می پزند و پخت غذا در آن ها مقداری زمان بر خواهد بود. این مدل از زودپزها قیمت بالاتر و دوام بیشتری دارند. اما طول عمر آن ها کم می باشد. کار کردن با مدل های برقی آسان تر است، چون مجهز به سیستم هایی از قبیل: تنظیم فشار، سرعت پخت و... هستند و به لحاظ ایمنی، معمولا خطری ندارند.
- زودپز گازی:سرعت پخت غذا در این مدل ها بیشتر است. میزان حرارتی که به وسیله وارد می شود، با استفاده از کم و زیاد کردن شعله گاز امکان پذیر خواهد بود. دوام و طول عمر این مدل زودپزها بالا است. تنها مشکلی که دارند ایمنی آنها است که اگر به خوبی و با دقت این کار را انجام دهید دیگر مسئله ای نخواهید داشت.
برای خرید بهترین زودپز باید به چه نکاتی دقت کنیم؟
- مدل زودپز :
در هنگام خرید زودپز به برقی یا گازی بودن زودپز توجه کنید. بهتر است متناسب با نیازتان این کار را انجام دهید.
- جنس زودپز:
زودپز ها از جنس استیل ضد زنگ یا آلمینیوم هستند که بهتر است از نمونه استیل ضد زنگ آن استفاده کنید زیرا سرعت پخت بالاتری دارند و مقاوم تر هستند.
- ایمنی :
در هنگام خرید زودپز حتما به ایمنی آن توجه کنید. داشتن قفل خودکار یکی از مهمترین آپشن هایی است که زودپز باید داشته باشد.
- دارای سوپاپ اطمینان باشد:
زودپز باید دارای سوپاپ اطمینان باشد تا بتواند مقدار بخار مازاد را به خوبی از فضا خارج کند تا زودپز نترکد و آسیب و خسارتی به بار نیاورد.
- گنجایش:
طبق نیازتان و تعداد افراد خانواده گنجاش زودپز را انتخاب کنید. معمولا زودپز ۴ لیتری برای خانواده دو نفره مناسب است و برای یک خانواده ۴ تا ۷ نفره، زودپز با ظرفیت ۸ تا ۱۰ لیتر مناسب است.
چرا وجود زودپز در آشپزخانه ضروری است؟
داشتن زودپز در هر آشپزخانه ای واجب است. شاید هنگام خرید جهیزیه، داشتن زودپز بدون کاربرد و خرج اضافی به نظر بیاید ولی واقعیت این است که زودپز دارای مزایا و کاربرد زیادی است که در ادامه به بیان آنها خواهیم پرداخت.
زودپز چگونه کار می کند؟
در زودپز مواد غذایی در یک ظرف دربسته و تحت فشار پخته می شوند و در نتیجه سرعت پخت افزایش پیدا می کند. علت این امر افزایش نقطه جوش مایعات در اثر افزایش فشار است. در شرایط عادی، آب در دمای ۱۰۰ درجه به جوش می آید و سپس شروع به بخار شدن می کند. پس از آن هر چقدر هم که به آب حرارت دهیم، دمای آن از ۱۰۰ درجه سانتی گراد بالاتر نمی رود بلکه میزان بخار آب افزایش می یابد. در حالی که در زودپز با تبخیر مایعاتی که غذا در آن غوطه ور است، فشار بخاری در بالای سطح غذا ایجاد می شود.
فشار بخار ایجاد شده بر آبی که غذا در آن غوطه ور است فشار وارد کرده و نقطه جوش آن را بالا می برد. در نتیجه، آب در دمای بالاتری (در حدود ۱۲۱ درجه سانتی گراد) به جوش می آید. دمای بالا و فشار بخار زیاد درون زودپز باعث پخت سریع تر مواد غذایی نسبت به حالت عادی می شود.
بهترین مارک زودپز ایرانی و خارجی کدام است؟
بهترین برندهای تولید کننده زودپز عبارتنداز: کرکماز، دسینی، فلر، یونیک، هاردستون، دبلیو اف ام، ام جی اس، تفال، فیسلر، پارس استیل.
آیا می توانم مواد غذایی را در زودپز بدون مایع قرار دهیم؟
خیر، برای پختن هر مواد غذایی در زودپز نیاز به مقداری آب دارید که باعث ایجاد بخار و شروع فرآیند پخت مواد غذایی شود. در صورتی که هیچ آبی در زودپز نریزید، مواد غذایی در اثر حرارت خواهند سوخت.
گنجایش زودپز چقدر باید باشد؟
گنجایش زودپزها با واحد لیتر مشخص می شود. معمولا زودپز ۴ لیتری برای خانواده دو نفره مناسب است و برای یک خانواده ۴ تا ۷ نفره، زودپز با ظرفیت ۸ تا ۱۰ لیتر مناسب است. البته زودپزهای چند ظرفیتی نیز موجود هستند که شما می توانید بر اساس نیاز خود قابلمه آن را عوض کنید. زودپزهای معمولی اما دارای تنوع بالاتری در ظرفیت هستند، ظرفیت پلوپزهای معمولی موجود در بازار بین ۴ تا ۲۲ لیتر است.
میزان فشار چیست؟
در شرایط طبیعی ، افزایش دمای مایع بالاتر از 100 درجه سانتیگراد برای آب غیرممکن است. در شرایط بدون دسترسی اکسیژن ، فشار در یک درب ظرف مهر و موم شده ایجاد می شود، که بر افزایش دما تأثیر می گذارد. بر اساس این قانون فیزیک ، زودپز اختراع شد که به طور قابل توجهی سرعت تهیه غذا را افزایش می دهد.
سوالات متداول درباره بهترین زودپز
- بهترین مارک زودپز ایرانی؟
برند ایرانی پارس استیل برای زودپز کیفیت قابل توجهی را دارد.
- بهترین مارک زودپز خارجی
بهترین مارک های خارجی زودپز شامل : دسینی، فلر، هاردتسون، کرکماز و ... هستند.
- قیمت زودپز چقدر است؟
زودپزها در بازه قیمتی 500 هزارتومان تا 15 میلیون تومان در بازار موجود هستند.
- زودپز خارجی بهتر است یا ایرانی؟
زودپزهای ایرانی و خارجی دارای کیفیت های یکسانی هستند و طبق تجربیات کاربران تفاوت چندانی میان دو مارک ایرانی و خارجی نیست. بهتر است هنگام خرید زودپز صرفا به مارک آن توجه نکرده و آیتم های دیگر را نیز بررسی کنید.
- تفاوت زودپز و پلوپز؟
پلوپز به آرامی و بدون ایجاد فضا خلاء فرآیند پخت را آغاز میکند و مدت زمان پخت مواد غذایی در پلوپز کاهشی ندارد. زودپز با ایجاد یک فضای بدون اکسیژن مدت زمان پخت مواد غذایی را کاهش داده و زودتر غذا را آماده میکند.
سخن آخر(نتیجه گیری):
داشتن بهترین زودپز در هر آشپزخانه ای از واجبات است و بهتر است خرید آن را به تعویق نیاندازید. درست کردن انواع خورشت و پختن گوشت در مدت زمان کوتاه به شما این امکان را میدهد که اگر مهمان سرزده ای داشتید یا زمان کافی برای تهیه غذا نداشتید، فورا به کمک زودپز دست بجنباید و غذایی خوش طعم و با کیفیت حاضر کنید. در خرید زودپز مطابق با نیاز خانواده اقدام کنید و از خرید زودپزهای خیلی بزرگ خودداری کنید. برای استفاده از زودپز نکات ایمنی را رعایت کنید و از سلامت سوپاپ ها مطمئن شوید.
دوستان عزیز، مقاله بهترین زودپز همیشه بروزرسانی خواهد شد. مجددا به ما سر بزنید. خوشحال خواهیم شد.
