سماق، چاشنی ارزشمند کوهستانی

از دیرباز انسان‌ها به دنبال منابع طبیعی برای غنی‌سازی طعم غذاها و همچنین درمان دردهای خود بوده‌اند. یکی از گیاهان کوهستانی که هر دو این کارکردها را دارد، سماق است.

سماق گیاه درختچه‌ای خودرویی است که در کوهستان‌های مناطقی چون غرب آسیا، شمال آفریقا و بخش‌هایی از آمریکای شمالی می‌روید. این گیاه دارای میوه‌های خوشه‌ای قهوه‌ای رنگ و پُرموست که پس از برداشت، خرد و آسیاب می‌شوند تا به چاشنی غذایی تبدیل شوند.

از گذشته‌های دور، مردم به خواص دارویی سماق پی برده بودند. در متون طب باستانی از آن به عنوان ماده ضدعفونی‌کننده یاد شده است. همچنین از پوست آن در تولید رنگ، چرم‌سازی، سیگار و حتی رنگ موی سیاه استفاده می‌کردند.

انواع سماق

امروزه دو نوع اصلی سماق قرمز و قهوه‌ای شناخته شده است. سماق قرمز که کمتر دستکاری شده، مرغوب‌تر از نوع قهوه‌ای است. مزه ترش سماق قرمز نیز کمتر از نوع قهوه‌ای آن است.

خواص ارزشمند سماق

محققان خواص متعددی را برای این چاشنی کوهستانی یافته‌اند که از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. کمک به لاغری و کاهش قند خون

سماق با توانایی تنظیم قند خون و کاهش چربی بدن، یک شریک ایده‌آل برای افراد مایل به کاهش وزن و لاغری است.

2. بهبود مشکلات پوستی

آنتی‌اکسیدان‌های سماق، آن را به یک ماده موثر برای پاکسازی جوش‌ها، لکه‌ها و خارش پوست تبدیل می‌کنند. همچنین می‌تواند چین و چروک پوستی را کاهش دهد.

3. قطع خونریزی رحم

یکی از خواص سماق برای رحم در طب سنتی برای قطع خونریزی رحم زنان پس از دوران قاعدگی است.

4. درمان دیابت و کبد چرب

تاثیر سماق در کاهش قند خون، آن را به یک درمان گیاهی برای دیابت نوع 1 و 2 تبدیل کرده است. همچنین از خواص سماق برای کبد می توان به کنترل کبد چرب اشاره کرد و استفاده از دمنوش سماق برای درمان و کنترل کبد چرب می‌تواند موثر و مفید باشد.

5. تسهیل گوارش

خواص سماق در کنار گشنیز، می‌تواند مشکلات معده و گوارش را برطرف کرده و هضم غذا را برای روده‌ها راحت‌تر کند.

نحوه استفاده از سماق

می‌توان سماق را به صورت معمول به غذا اضافه کرد. اما برای استفاده از خواص بیشتر آن، دم کردن و مصرف به صورت دمنوش یا ترکیب با ماست و گشنیز توصیه می‌شود. در دوران بارداری نیز به جز موارد خاص با مشورت پزشک می‌توان از سماق استفاده کرد. مصرف متعادل آن می‌تواند گرفتگی‌های عضلانی را در مادر کاهش دهد.

کلام پایانی

بی‌تردید سماق یکی از گنجینه‌های طبیعی گیاهی است که می‌تواند سلامت و سبک زندگی سالم را برای خانواده‌ها به ارمغان آورد. بنابراین توصیه می‌شود در رژیم غذایی روزانه از آن استفاده کافی صورت گیرد.

برچسب ها : سماق