تری سدیم سیترات: افزودنی مناسب برای صنایع غذایی و آرایشی
تری سدیم سیترات یک افزودنی است که در فناوری مواد غذایی و همچنین در صنعت مراقبت از خانه و شخصی استفاده می‌شود. این ماده، نمک اسید سیتریک است.
تری سدیم سیترات با نام سیترات سدیم نیز شناخته می‌شود و می‌تواند به این صورت نوشته شود، با این حال، این اصطلاح دقیق نیست، زیرا سیترات سدیم می‌تواند به صورت مونو، دی یا تری سدیم سیترات وجود داشته باشد و این سه نوع در اثرات اسیدی خود متفاوت هستند. تری سدیم سیترات به ویژه در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی مورد توجه است و به صورت تری سدیم سیترات دی هیدرات یا تری سدیم سیترات-2-آب نیز موجود است.
تری سدیم سیترات تحت شماره E سیترات سدیم E331 فهرست شده است. طعمی کمی شور دارد و به صورت پودر سفید و بی‌رنگی موجود است که به خوبی در آب گرم حل می‌شود. تری سدیم سیترات به دلیل خواص رطوبت‌گیر خود، به راحتی آب را از محیط اطراف جذب کرده و مولکول‌های آب را متصل می‌کند.
کاربردها و اثرات تری سدیم سیترات در مواد غذایی
تری سدیم سیترات یک نگهدارنده، اسیدی‌کننده و تنظیم‌کننده مؤثر اسید است. تری سدیم سیترات به گروه افزودنی‌های غذایی تعلق دارد که به عنوان مواد قابل تحمل، ایمن و بدون خطر در نظر گرفته می‌شوند. نمک اسید سیتریک می‌تواند ماندگاری، طعم و بافت غذا را بهینه کند. اثرات آنتی‌اکسیدانی تری سدیم سیترات، اثرات مثبت متعددی بر نوشیدنی‌ها و غذاهای مختلف دارد.
تری سدیم سیترات همچنین به عنوان یک عامل کمپلکس‌کننده استفاده می‌شود. نمک اسید سیتریک به عنوان یک عامل جداکننده نیز شناخته می‌شود. این عوامل مواد سمی موجود در غذا را متصل کرده و در نتیجه مصرف‌کنندگان را از مسمومیت محافظت می‌کنند.
در صنعت نوشیدنی، تری سدیم سیترات برای افزودن طعم ترش و بهبود ماندگاری نوشابه‌ها، نوشیدنی‌های غیرالکلی و سایر غذاهای فرآوری شده استفاده می‌شود. همچنین اطمینان می‌دهد که این محصولات طعم و قوام خود را حفظ می‌کنند.
علاوه بر این، تری سدیم سیترات در ادویه‌ها برای ایجاد طعم ترش و تقویت عطر آن‌ها استفاده می‌شود.
سایر غذاهای حاوی تری سدیم سیترات
علاوه بر این، نمک اسید سیتریک را می‌توان در سایر غذاها نیز یافت. سایر غذاهای حاوی تری سدیم سیترات / سیترات سدیم عبارتند از:
- بستنی
- مربا
- بیکینگ پودر
- پنیر
- نوشیدنی‌های انرژی‌زا
- میوه‌های کنسرو شده
- شیر خشک
- نوشیدنی‌های گازدار
- ژله، شکر
- محصولات گوشتی
- نوشیدنی‌های کربناته
تری سدیم سیترات یک جزء مهم در صنعت مواد غذایی است و به لذت‌بخش‌تر و ماندگارتر کردن محصولات غذایی کمک می‌کند. تری سدیم سیترات بسیار قابل تحمل و ایمن در نظر گرفته می‌شود.
تری سدیم سیترات چه تاثیری بر پوست دارد و برای چه کسانی مناسب است؟
تری سدیم سیترات برای همه انواع پوست مناسب است، به جز کسانی که به طور خاص به آن حساس هستند. همچنین، این ماده در ترکیبات هم‌افزایی با اکثر مواد به خوبی عمل می‌کند.
در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت از پوست، تری سدیم سیترات در درجه اول به عنوان یک عامل بافری برای کنترل سطح pH عمل می‌کند، اما ممکن است به عنوان یک نگهدارنده نیز استفاده شود.
سطح (pH)
تری سدیم سیترات به عنوان یک عامل بافری، برای ایجاد و حفظ pH یک محصول عمل می‌کند. اگر از دوران دبیرستان به خاطر داشته باشید، pH مخفف "پتانسیل هیدروژن" است و به سطح اسیدیته یا قلیایی بودن یک محلول اشاره دارد.
مقیاس pH از 0 تا 14 متغیر است. pH 7 خنثی است، در حالی که pH کمتر از 7 اسیدی و pH بیشتر از 7 بازی یا قلیایی است. تری سدیم سیترات می‌تواند محلول‌ها را در محدوده pH حدود 3 تا 6.2 بافر کند. بافر به تغییر جزئی در pH اشاره دارد.
pH طبیعی پوست کمی اسیدی است، معمولاً بین 4.75 و 5.5. این اسیدیته پوست "پوشش اسیدی" نامیده می‌شود و توسط غدد چربی، غدد عرق و فلور طبیعی پوست حفظ می‌شود.
پوشش اسیدی لایه‌ای از اسیدهای آمینه، لاکتیک و روغن‌ها را فراهم می‌کند که به طور موثر از پوست در برابر عوامل محیطی مانند آلرژن‌ها، آلاینده‌ها و باکتری‌ها محافظت می‌کند. این عوامل محیطی می‌توانند در شرایطی مانند پوست حساس، آکنه و حتی علائم پیری نقش داشته باشند.
عوامل زیادی وجود دارند که می‌توانند تعادل ظریف پوشش اسیدی پوست را چه در داخل و چه در خارج مختل کنند. با افزایش سن، پوست ما در پاسخ به سبک زندگی و محیط زیست اسیدی‌تر می‌شود.
هر چیزی که با پوست ما تماس پیدا می‌کند، مانند لوازم آرایشی، آفتاب، آب، آلودگی و غیره، می‌تواند در تخریب پوشش اسیدی نقش داشته باشد. در نهایت، این امر در توانایی پوست برای محافظت از خود اختلال ایجاد می‌کند.
تعادل pH لوازم آرایشی و محصولات مراقبت از پوست برای حفظ pH طبیعی پوست تا حد امکان بسیار مهم است. اگر محصول خیلی اسیدی باشد، ممکن است پوست را تحریک کرده یا باعث احساس سوزش شود. با این حال، اگر محصول خیلی قلیایی باشد، روغن‌های حیاتی و طبیعی پوست شما را از بین می‌برد.
پوستی که خیلی قلیایی باشد، می‌تواند بیشتر مستعد آکنه باشد زیرا سطح معینی از اسیدیته برای مهار رشد باکتری‌ها مورد نیاز است.
علاوه بر این، پوشش اسیدی مختل شده می‌تواند جذب محصولات مراقبت از پوست موضعی را مهار کند. با استفاده از ماده‌ای مانند تری سیترات سدیم، تولیدکنندگان لوازم آرایشی می‌توانند pH فرمولاسیون خود را تنظیم کنند و در نتیجه محصول بهتری برای پوست ایجاد کنند.
نگهدارنده
علاوه بر عمل به عنوان یک عامل بافری، تری سدیم سیترات به عنوان یک نگهدارنده استفاده می‌شود. استفاده از نگهدارنده‌ها در اکثر محصولات برای جلوگیری از تخریب ناشی از میکروارگانیسم‌ها و محافظت از محصول در برابر آلودگی ناخواسته در حین استفاده ضروری است.
آلودگی میکروبی محصولات، به ویژه آنهایی که در اطراف چشم و روی پوست استفاده می‌شوند، می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند تحریک پوست و عفونت شود. نگهدارنده‌هایی مانند تری سدیم سیترات به جلوگیری از چنین مشکلاتی کمک می‌کنند.
از کجا تری سدیم سیترات بخرم؟
بهبود شیمی
شرکت بهبود شیمی طیف وسیعی از محصولات مواد اولیه در دسته‌بندی‌های غذایی، صنعتی و آرایشی را برای فروش به کارخانجات و مراکز تولیدی موجود دارد. محصول تری سدیم سیترات این شرکت از کشور چین بوده و به صورت خشک و آبدار موجود می‌باشد. جهت خرید تری سدیم سیترات با کارشناسان فروش این شرکت در تماس باشید.
پیشگامان شیمی
یکی از قدیمی‌ترین شرکت‌های فعال در حوزه مواد اولیه پیشگامان شیمی است. این شرکت محصول تری سیترات سدیم را در مقیاس خرد و عمده به فروش می‌رساند.
لینک خرید:
- https://irchem.ir/buy-tri-sodium-citrate/
شهرشیمی
شرکت شهرشیمی از واردکنندگان تری سیترات سدیم چینی به همراه آنالیز و مجوز مصرف می‌باشد. فروش محصولات این شرکت قالباً به صورت عمده بوده ولی در مقیاس خرد نیز برای مشتریان عرضه می‌شود.
لینک خرید:
- https://shahrchem.com/product/trisodium-citrate/
شیمی سنتر
شیمی سنتر با بیش از 10 سال سابقه در حوزه مواد اولیه، محصول تری سیترات سدیم را به صورت عمده برای کارخانجات و مراکز تولیدی به فروش می‌رساند. از مزایای این شرکت می‌توان به تحویل سریع بار و همچنین قیمت‌های مناسب اشاره کرد.
لینک خرید:
- https://chemicenter.com/product/tsc-trisodium-citrate
